EIN BESONDERES KLIMA PRÄGT EINEN BESONDEREN WEIN.

Die Montagne Sainte Victoire schafft ein eigenes Mikroklima. Das berühmte Kalksteingebirge, das sich von Aix im Westen nach Puyloubier hinzieht, mildert den starken Mistral, der das Rhône-Tal hinabfegt. Er beweist sich als wichtiger Helfer des Winzers, weil er nach Regen die Vegetation schnell trocknet, so dass die Reben weniger von feuchtigkeitsbedingten Krankheiten wie Mehltau befallen werden. Dies erlaubt einen extrem sparsameren Einsatz von Kupfersulfat, was sich unmittelbar positiv auf die Bodengesundheit auswirkt.

Die Entfernung von 30 km vom Meer und die Höhenlage von gut 300 Metern ü.d.M., sowie kühle Nächte im Frühherbst sorgen für eine langsame und besonders ausgewogene Reife der Trauben.

So trägt das Mikroklima am Fuße des Berges zu gesunden Weinen bei, die bei den roten eine gute Struktur mit weichen, warmen Körper, markantem Fruchtaroma und gut eingebundenen Tanninen aufweisen.

Die Weiss- und Rosé-Weine sind von einem mineralischen, trockenen Charakter geprägt, doch lässt das Klima auch die Frucht der verschiedenen Rebsorten deutlich hervortreten.